Nanoencapsulation of Vitamins and Health Effects of Nanoencapsulated Vitamins
نویسندگان
چکیده
Vitaminler insan hayatı için önemli mikro besin öğeleridir ve eksikliklerinde çeşitli rahatsızlıklar ortaya çıkar. Bu nedenle besinler ile birlikte alınmasının yanı sıra takviye olarak veya fonksiyonel gıdalara ilave edilerek tüketime sunulurlar. genel ısıya, ışığa, pH’a oksijene duyarlı yapılardır. kimyasal reaktivitelerinden ötürü, vitaminlerin enkapsülasyonu gıda formlarında kullanımı uygunlaştırarak, biyoerişilebilirlik biyoyararlanımı olumlu yönde etkilemektedir. Vitaminlerin nanoenkapsülasyonu konusunda yapılan çalışmalar son yıllarda artmıştır. Nanoenkapsülasyon vitamin yapılarının termal stabiliteleri arttırılabilir, çözünürlük parametreleri değiştirilebilir, ısıya ışığa olan duyarlılık azaltılarak biyoaktif maddelere özellikler kazandırılabilir. maddelerin gıda, kozmetik vb. alanlarda kolaylaştırılır. bu özellikleri sağlamak birçok farklı metodoloji teknik mevcut olmasına karşın maliyet, zaman, kompozisyon uyumluluğu istenilen etkilere karşı konuları incelenerek efektif çözümlemelerin yapılması gereken bir alandır. uzun süre depolama ömrü, ısıl dayanıklılık, duyarlılığı azaltma, pH koşullarında stabilititeyi sağlama, biyoerişimi biyoyararlılığı arttırmak gibi sağlamaktadır. derlemede, giderek artan araştırma geliştirme çalışmalarının olduğu nanoenkapsülasyon sağlığına etkisi incelenmiştir. Sonuç metodolojiler işlemi uygulandığı parametreler incelendiği, biyoyararlanım etkilerini destekleyen çalışmaların arttırılması gerektiği sonucuna varılmıştır.
منابع مشابه
Vitamins and Brain Health
Copyright: © 2012 de Jager CA. This is an open-access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original author and source are credited. Brain shrinkage occurs with ageing and has been shown to predict the decline of mental functions such as memory, executive functio...
متن کاملEffects of Vitamins K in Neonates and Young Infants
Vitamin K is required for the hepatic production of blood coagulation factors II, VII, IX and X. The term vitamin K refers to a variety of fat-soluble 2-methyl-1, 4-naphthoquinone derivatives. Vitamin K1 (phylloquinone) occurs in green plants, while vitamin K2 (menaquinone) is synthesized by microbial in the gut. The recommended dose of vitamin K in neonates is 1 mg intramuscularly. For infants...
متن کاملAdverse effects of antioxidative vitamins.
High doses of synthetic antioxidative vitamins: A, E, C and β-carotene are often used on long-term basis in numerous preventive and therapeutic medical applications. Instead of expected health effects, the use of those vitamins may however lead to cases of hypervitaminosis and even to intoxication. The article points out main principles of safety which are to be observed during supplementation ...
متن کاملVitamins K1 and K2: The Emerging Group of Vitamins Required for Human Health
OBJECTIVE To review the evidence for the use of vitamin K supplementation in clinical conditions such as osteoporosis, vascular calcification, arthritis, cancer, renal calculi, diabetes, and warfarin therapy. QUALITY OF EVIDENCE PubMed was searched for articles on vitamin K (K1 and K2) along with books and conference proceedings and health conditions listed above. Level I and II evidence supp...
متن کاملVitamins in Aging, Health, and Longevity
Evidence of epidemiological associations of vitamins and disease states have been found for nine vitamins. In observational studies, people with a high intake of antioxidant vitamins by regular diet or as food supplements generally have a lower risk of major chronic disease, such as myocardial infarction or stroke, than people who are low consumers of antioxidant vitamins. Prospectively, folate...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Akademik g?da dergisi
سال: 2022
ISSN: ['1304-7582', '2148-015X']
DOI: https://doi.org/10.24323/akademik-gida.1187151